NHỮNG MẸO VẶT NÊN BIẾT

Bấm vào đọc thêm để xem tiệp

VÀI BÍ QUYẾT NẤU ĂN NGON

Bấm vào Đọc Thêm để xem tiếp:

MẸO LÀM ỐC SẠCH

Bấm vào Đọc Thêm để xem tiếp:

CÁCH THỨC TRỊ GIÁN

Nhìn thấy …. là muốn xỉu

Thể theo yêu cầu của một số bạn gửi thư trong tuần qua, hôm nay chúng ta sẽ nhắc lại vài mẹo diệt gián, một vấn đề nhức nhối dai dẳng đối với nhiều gia đình. Nói nhức nhối còn đỡ, có người nhìn thấy con gián bò lổm ngổm trên counter nhà bếp là muốn xỉu, cả ngày nuốt cơm không vô. Còn dai dẳng là vì cố trị hết ở nhà mình, gián nhà bên cạnh lại bò sang, nhất là với những gia đình chung vách với hàng xóm. Loài gián không có được một thi sĩ cỡ Nguyễn Bính, nên gián hàng xóm, dù là cô gián chăng nữa, cũng chẳng có gì là lãng mạn. Hơn nữa, sự hiện diện của gián cho thấy có điều gì bất ổn về tình trạng vệ sinh trong nhà. Cụ thể, bạn cần giữ cho bếp và phòng tắm nhà mình sạch sẽ và gọn gàng trước đã, sau đó mới nghĩ tới việc tiêu diệt gián hàng xóm.

Thị trường có nhiều loại thuốc trừ gián, ra Home Depot bạn cứ tìm bình xịt nào có chữ “Coakroach”, với hình con gián nằm chỏng vó lên trời là đúng nó, không sai chạy đi đâu cả. Nhưng theo Hằng, đa số đều là hóa chất độc hại, diệt được gián thì cũng để lại một di hại tiềm ẩn cho cơ thể chúng ta. Trong khi đó còn nhiều mẹo vặt lành mạnh hơn, chúng ta đã đôi lần nhắc tới trên trang báo này. Hôm nay xin gom cả lại để bạn xem có cách nào thích hợp với gián nhà bạn không nhé

Gián thích… nhậu

Trước tiên khai thác thói thích “say sưa” của gián, bạn có thể đổ chút rượu hoặc bia ra một cái đĩa nông, nhúng một miếng bánh mì vào đó, thịnh soạn cứ y như một mâm “rượu thịt” vậy. Để đĩa ở một nơi quen thuộc của gián.

Tắt đèn, mọi người đi ngủ cả, gián sẽ rủ nhau về quây quần đánh chén, rồi say rượu đổ kềnh ra ngay ở bên bàn nhậu. Đến sáng, chúng ta sẽ chỉ cần đưa tay tóm lấy những xác gián lờ đờ với đôi chân quờ quạng bên cạnh đĩa rượu, đem đi “hóa sinh” là xong. Thật là dễ dàng. Nhưng có nhiều bạn sợ chết kiểu này, gián có thể đầu thai thành những ông bợm nhậu làm khổ vợ con, thì mình có cách khác, xin mời bạn xem tiếp.

Gián không thích… bò kho?

Không đúng đâu. Trái lại là khác, bàn ăn dính dấu bò kho là thế nào gián cũng rủ bầy đoàn đến viếng trong đêm.

Hằng chỉ muốn nói là gián không thích những cánh lá thơm (bay leaves) mà chúng ta hay dùng để làm món bò kho thôi. Muốn trị gián, bạn có thể nhét vài lá Bay Leaves khô vào trong những khe kẹt mà gián hay xuất hiện về đêm. Gián rất kỵ mùi lá thơm nầy. Không có bay leaves, bạn dùng tỏi còn tốt hơn nữa. Nhét mấy tép tỏi vào đó, là thế nào bọn gián cũng dạt đi nơi khác. Nói nào ngay, những cách đối phó trên đây thực là quá nhân đạo, có lẽ chỉ thích hợp với những người đã lập nguyện “cấm sát sinh” mà thôi. Trên cõi đời ô trọc này, gián là bọn “thảo khấu” lì lợm, đòi hỏi những biện pháp mạnh tay hơn.

Gián thích xơi bánh

Chắc các bạn cũng biết, bánh càng hấp dẫn lại càng dễ gây chết người. Cứ hỏi những ông có tính mê bánh ú, bánh bao… xem có đúng như vậy không?

Loài gián đã biết nhậu, thì cũng mê ăn bánh các bạn ạ. Và mình lợi dụng cái tính mê ăn này để đưa chúng vào chỗ chết. Lần trước chúng ta có nói về bột nổi cũng gọi là baking soda, “chị em song sinh” với washing soda, các bạn còn nhớ không? Hôm nay chúng ta dùng Baking Soda thôi, làm bánh để đãi gián mà. Bảo đảm không ngon không ăn tiền.

Sau đây là công thức:
Dùng 2 muỗng nhỏ bột Baking Soda, trộn nhào với bánh ngọt với hành phi thơm (đừng nhiều lắm làm loãng thuốc). Chó mèo ăn không sao, nhưng loài gián vì cơ thể không có hệ thoát hơi như loài người, trong cơ thể gián chất nội tiết toàn là chất acid để tiêu hóa thức ăn độc hại, cho nên khi chất bánh sền sệt có baking soda vào hệ thống tiêu hóa của gián, thì acid + baz sẽ tạo nhiều hơi làm gián bị phình bụng mà chết. Khi gián chết trong tổ, thì các con gián khác ăn xác gián chết sẽ bị lây lan chứng sình bụng, hơi không thoát được rồi chết sạch ổ nầy đến ổ kia.
Xuống tay đến mức này là kể đã khá độc rồi đấy, bạn sẽ thấy gián chết lền khên, chết từ trong hang tổ chết ra… Đã vậy mà còn không trừ được thì chúng ta vẫn chưa hết phép. 
Vuhang231@yahoo.com (viendongdaily)
Sưu Tầm

MẸO HAY VỚI MUỐI

Biết được 4 mẹo cực hay dưới đây sẽ giúp bạn khéo tay hơn trong việc nấu nướng.

- Khi chiên, xào nấu thức ăn, bạn cho 1 chút muối vào lúc dầu đang sôi, chỉ vài giây sau dầu sẽ không bị bắn ra ngoài, bạn cũng sẽ hạn chế được tình trạng phỏng tay khi nấu.

- Khi luộc trứng chẳng may trứng bị vỡ, bạn cho 1 chút muối vào nước luộc, lòng trắng trứng sẽ lập tức đông lại và không bị tan trong nước. Để bóc vỏ trứng 1 cách dễ dàng, các bạn cũng cho vào nước lạnh 1 chút muối, bạn sẽ bóc vỏ trứng dễ dàng hơn rất nhiều.

- Muốn cá chiên không bị nát, sau khi làm sạch, các bạn ngâm cá trong nước muối loãng vài phút, vớt ra để ráo rồi chiên. Cá sẽ không bị nát.

- Đậu phụ luôn là món không thể thiếu trong bữa ăn với những người ăn chay. Muốn bảo quản đậu phụ lâu, sau khi mua về, bạn ngâm đậu phụ qua nước muối loãng rồi vớt lên để ráo, đâu phụ sẽ bảo quản được lâu hơn.

Theo Bếp GĐ
Sưu Tầm

-Nếu trong khi nấu lở quá tay bỏ nhiều muối quá , ta có thể gọt một củ khoai tây sống bỏ vào .Khoai tây sẽ hút bớt vị mặn .
Kinh Nghiệm
-Nếu lở bị dzợ oánh sưng cục , ta lấy chút muối tẩm chút nước rồi đắp lên chổ đó . Sau một thời gian chổ đó sẽ xẹp , đẹp như xưa

Để tôm được giòn

Bạn có biết vì sao món tôm được chế biến bởi các đầu bếp chuyên nghiệp thường giòn và ngon. Hãy làm theo mẹo nhỏ dưới đây để có được kết quả như thế:

Tôm sau khi đã làm sạch và để ráo nước, hãy ướp ngay với đường và muối theo tỷ lệ cứ 500g tôm thì ướp 1 muỗng canh muối + 3 muỗng canh đường, để khoảng 15 – 20 phút

Trong quá trình ướp, tôm tiết ra một chất giống như một loại men xúc tác kết hợp với vị mặn (muối), ngọt (đường) sẽ làm cho vỏ và thịt tôm cứng, giòn hơn khi nấu.

Trước khi rim, xào, hấp…, nên rửa tôm để giảm mặn và mất vị tanh trong quá trình tẩm ướp.

Đoàn Xuân (Theo PNO)
Sưu tầm

Làm sạch cặn trong ấm nhôm

Nhiều bà nội trợ than phiền ấm nhôm dễ bị dính cặn. Nếu họ rửa bằng nước rửa chứa nhiều axít thì có thể làm thủng ấm, còn nếu chà mạnh tay thì ấm có thể bị móp...vv.

Mời các bà nội trợ cùng xử lý các mảng cặn bám khó chịu đó nhé!

1./ Cho 3 -5 củ khoai tây gọt vỏ vào ấm đun sôi với nước, lớp cặn sẽ tự bong ra.

2./ Nếu không có khoai tây, các bạn cho 1 ít nước vào ấm đun lên cho nóng rồi để nguyên ấm vào thau nước lạnh. Đáy ấm đang nóng gặp lạnh lập tức co lại làm các lớp cặn bong ra. Nếu làm 1 lần không hết có thể lặp lại nhiều lần.

3./ Ngoài ra, cho nửa lít giấm vào ấm đun sôi, để 1 đến 2 ngày rồi đem rửa sạch với nước, cặn bám sẽ tự bong ra, ấm nhà bạn sẽ trắng sạch.

Theo SSM
Sưu Tầm

Mẹo hay cho nồi cháo ngon

Làm cách nào để cháo thơm ngon, chóng nhừ và không tràn ra ngoài lúc sôi? 

Chúng tôi sẽ gửi đến các bạn một số bí quyết sau.

1. Khi nấu cháo trắng, trước lúc tắt bếp, hãy cho một vài lát vỏ quýt nhỏ vào nồi. Món cháo của bạn sẽ có mùi thơm mát dịu của vỏ quýt, kích thích khẩu vị.

2. Khi nấu cháo, để cháo chóng nhừ và tiết kiệm thời gian, nhiên liệu thì có rất nhiều cách:

- Bạn có thể cho vào nồi một ít phèn chua, cháo sẽ nhanh nhừ.

- Một cách nữa là bỏ gạo vào nước rồi nấu sôi, sau đó tắt bếp và đậy vung thật kỹ khoảng 15 phút rồi nấu sôi lại để nhỏ lửa, cháo nấu mau nhừ hơn bình thường rất nhiều.

- Còn nếu nấu cháo đường, bạn hãy cho thêm chút giấm. Cháo sẽ ngọt đậm đà hơn mà không gây gắt cổ.

3. Mỗi lần nấu cháo nếu không để ý cháo sẽ trào ra làm bẩn bếp, nhưng nếu bạn cho vào nồi cháo một ít dầu vừng thì cháo không những không bị trào mà còn thơm ngon nữa đấy.

Theo SSM
Sưu Tầm

MẸO NẤU GIẢ CẦY NGON

Món giả cầy sẽ thật vô duyên nếu thịt vẫn cứng, nhưng nếu bạn ninh kỹ đến mức chân giò nhũn ra thì ăn cũng mất ngon.

Giả cầy là món ăn quen thuộc trong mùa đông và có mặt trong thực đơn Tết của nhiều gia đình. Xin mách bạn một số bí quyết nhỏ để món ăn thành công hơn.

Về nguyên liệu nấu giả cầy là chân giò heo, có nhiều ý kiến về việc chọn chân sau hay chân trước. Người thì cho rằng người khéo nội trợ thì chắc chắn sẽ chọn chân sau, người thì khẳng định điều ngược lại. Thực ra bạn không cần băn khoăn nhiều về điều này mà nên chọn theo sở thích của mình: thích nhiều thịt thì chọn chân sau, thích da và gân sần sật kiểu ''dân nhậu" thì chọn chân trước.
Các gia vị (riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, nước mắm...) cần được ướp đủ thời gian. Thời gian ướp càng lâu thì thành phẩm càng có hương vị đậm đà. Ít nhất bạn cũng nên để một tiếng đồng hồ trước khi nấu.

Các hàng thịt thường đốt chân giò sẵn để bán cho những người mua nấu giả cầy. Nhưng nếu không mua được loại này, bạn cần đốt trước khi chặt nấu để món ăn ngon và đẹp mắt hơn. Lý tưởng nhất là đốt bằng rơm, nhưng với điều kiện của các bà nội trợ thành phố hiện nay thì đốt bằng giấy hay bếp gas cũng tốt. Thậm chí bạn có thể dùng chế độ nướng của lò vi sóng, nhưng hãy cẩn thận đừng nướng chín mà chỉ để sém ngoài da thôi. Khi đốt chân giò, chú ý trở đều để không có tình trạng chỗ cháy đen, chỗ trắng nhợt.

Khi nấu giả cầy, bạn cần để lửa nhỏ để ninh lâu cho mềm. Nhưng món ăn sẽ là một thất bại nếu bạn ninh quá lâu đến mức thịt da mềm nhũn, đụng đến là rời cả ra. Hãy đun cho đến lúc nào miếng móng giò mềm vừa phải, vẫn còn độ sần sật là được. Nếu ninh bằng nồi áp suất, bạn chỉ nên cho chút xíu nước thôi vì nước trong nồi không bị bốc hơi nhiều.

Bạn có thể giữ lại một phần riềng đã giã, chỉ cho vào khi nồi giả cầy gần nấu xong. Phần riềng chưa bị hầm kỹ này sẽ giữ lại được nhiều hương vị và món ăn sẽ thơm ngon hơn.

Món giả cầy của bạn thành công nếu miếng thịt vàng, ngấm gia vị đậm đà, nước sền sệt, vàng sánh.

Theo Báo Đất Việt
Sưu Tầm

7 mẹo nhỏ chống say xe

Chỉ vì sợ say xe mà không đi đâu thì thật là một thiệt thòi lớn. Nhưng nếu công việc bắt buộc thì phải làm sao? Những "cứu cánh" dưới đây sẽ giúp bạn giảm bớt nỗi sợ mỗi khi bước lên xe ô tô.

1. Thuốc chống say

Trước khi lên xe 10 - 15 phút, uống một viên thuốc chống say như thế có thể phòng tránh được say xe. Người bị say nghiêm trọng thì có thể uống 2 viên, trẻ em cho uống ít hơn.

Nếu ngồi trên xe trên 2 tiếng rồi bị say tiếp thì có thể uống thêm 1 viên nữa. Trên đường bị say và uống thuốc chống say ở giữa đường thì cần phải đứng từ 15 - 20 phút sau mới được ngồi xuống để cho thuốc được hấp thụ. Phương pháp này có tác dụng đến 97%.

2. Gừng tươi

Cắt một lát gừng tươi cầm trên tay, lúc ngồi trên xe ô tô đặt ở dưới lỗ mũi để cho mùi vị hăng, cay bay vào trong mũi.

Cũng có thể cắt một miếng gừng dán vào rốn, lấy băng bông dính lại là được.

3. Vỏ quýt

Trước khi lên xe khoảng 1 tiếng, lấy 1 quả quýt bóc vỏ, gấp đôi vỏ quýt, đặt vào giữa hai lỗ mũi và lấy tay nặn cho bắn ra những tinh dầu có kèm theo mùi thơm, có thể hít 10 lần như vậy. Trong khi ngồi trên xe cũng có thể làm như thế bất cứ lúc nào.

4. Dầu gió

Khi ngồi trên xe, lấy dầu gió bôi lên huyệt thái dương và huyệt phong trì. Cũng có thể nhỏ 2 giọt dầu gió vào lỗ rốn, sau đó lấy băng che đi là được.

5. Dấm ăn

Trước khi lên xe uống một ly nước ấm có pha dấm, như thế cũng có thể phòng chống được say xe.

6. Cao giảm đau

Trước khi lên xe lấy một miếng cao giảm đau dán vào lỗ rốn, như vậy có thể phòng chống được say xe thêm trầm trọng.

7. Ấn huyệt nội quan

Khi say xe có thể dùng ngón tay cái ấn vào huyệt nội quan (huyệt nội quan nằm ở bên khớp cổ tay, trên vân ngang cổ tay, khoảng giữa ngón tay giữa và gân mu bàn tay. “Chiêu” này thường được các bác sỹ đông y áp dụng.
Dương Hằng
Theo bbs (dantri)
Sưu Tầm

Mẹo hay cho việc nội trợ

Khi sơ chế hay chế biến thức ăn, nếu biết thêm một số mẹo nhỏ, công việc nội trợ của bạn có thể sẽ nhanh và dễ dàng hơn.

Sau đây là một số bí quyết nho nhỏ mà chúng tôi muốn giới thiệu.

Mẹo cắt thịt được mỏng

Khi cắt thịt bò hay lợn nếu muốn thịt được mỏng “như lá lúa" chỉ cần cho thịt vào tủ đá khoảng 30 phút. Thịt sẽ dễ dàng được cắt mỏng.
Mẹo luộc rau được xanh và giòn

Bạn nên cho rau vào khi nước thật sôi, rau chín vớt ra thau nước thật lạnh hay thêm vài viên nước đá. Như thế rau sẽ xanh và giòn rất ngon.
Lột vỏ cà chua, ớt chuông

Muốn lột vỏ ớt chuông hay cà chua dễ chỉ cần cho vào nước sôi khoảng 5 giây và vớt ra nước lạnh. Việc lột vỏ sẽ rất dễ và nhanh chóng, cà chua và ớt chuông giòn ngon.
Trữ thức ăn trong tủ đá không bị dính vào nhau
 Khi trữ thức ăn trong tủ đá như rau, cà rốt hay một số loại thức ăn khác như cá, thịt, chúng rất dễ dính vào nhau gây khó khăn cho bạn trong việc nấu nướng vì nhiều khi chỉ cần sử dụng một nửa phần đó. Rất đơn giản, bạn cho thức ăn vào tủ đá để khoảng 30 hay 45 phút các bạn lấy ra, xóc nhẹ túi thức ăn cho rời ra, sau đó cất lại vào ngăn đá. Còn đối với thịt, cá, bạn nên chia từng phần nhỏ, gói vào túi và cho vào tủ đá. Như thế khi nào cần sử dụng một ít, bạn chỉ việc lấy ra từ từ. Rất dễ phải không các bạn?
Mẹo luôn có phô mai trong nhà

Phô mai bây giờ không còn xa lạ với chúng ta nữa. Nếu các bạn mua nhiều và không sử dụng hết ngay trước thời hạn sử dụng. Chớ có bỏ đi mà phí. Các bạn cắt ra từng phần nhỏ vừa tùy theo việc chế biến, bọc kín lại hay cho vào hộp nhựa và cất vào tủ đá, khi cần sử dụng thì mang ra ngăn mát trước vài giờ.

Theo Bếp Gia đình
Sưu Tầm

Mẹo dùng nước gừng nóng chữa bệnh, làm đẹp

Nghiên cứu mới nhất cho thấy, dùng gừng tươi chế biến thành nước gừng nóng sau đó uống cũng là một bài thuốc hay có thể vừa có tác dụng phòng ngừa vừa chữa nhiều chứng bệnh thường gặp.

1. Lở loét khoang miệng
Dùng nước gừng tươi thay trà để uống và súc miệng thường xuyên, khoảng 2-3 lần mỗi ngày, hiệu quả sẽ khiến bạn thấy bất ngờ, khoảng 60-90% vết lở loét đều biến mất.

2. Viêm nha chu
Thường xuyên dùng nước trà tươi nóng để súc miệng hoặc uống đều có hiệu quả chữa trị bệnh viêm nha chu. Nên uống hoặc súc miệng mỗi ngày 2 lần vào buổi sáng và tối.
Nếu cổ họng bị dát, ngứa hoặc đau có thể cho thêm chút muối ăn vào hòa tan và uống nóng, mỗi ngày uống khoảng 2-3 lần.

3. Phòng ngừa và trị sâu răng
Mỗi buối sáng và tối kiên trì súc miệng bằng nước gừng nóng hoặc uống nước gừng nóng nhiều lần trong ngày có tác dụng bảo vệ răng, phòng ngừa và trị chứng sâu răng hiệu quả.

4. Đau một bên đầu
Khi thấy đau một bên hoặc đau nửa đầu, dùng nước gừng nóng xoa đều ra hai tay sau đó bóp đều quanh vùng đầu bị đau khoảng 15 phút, cảm giác đau đớn sẽ nhanh chóng giảm dần, thậm chí có thể tiêu biến hoàn toàn.

5. Say rượu bia
Dùng nước gừng nóng để uống không những thúc đẩy quá trình lưu thông máu mà còn giúp tiêu tan lượng cồn trong máu, nhanh chóng đánh bật cơn say sỉn và tình trạng đau đầu lúc tỉnh dậy sau khi uống say.
Có thể cho thêm chút mật ong vào nước gừng nóng và uống làm nhiều lần càng tăng thêm hiệu quả giã rượu.

6. Sắc mặt nhợt nhạt 
Rửa mặt thường xuyên bằng nước gừng nóng vào mỗi buổi sáng và tối có tác dụng làm cho da mặt hồng hào, sắc mặt nhợt nhạt do thiếu chất, thiếu ngủ hay lao lực sẽ nhanh chóng tan biến. Nên duy trì thói quen rửa mặt như vậy trong vòng 60 ngày liên tiếp.
Theo đó, rửa mặt bằng nước gừng nóng cũng phát huy tác dụng nhất định đối với những vết thâm nám và làn da khô ráp.

7. Trị gàu 
Có thể dùng nước gừng nóng thay thế dầu gội đầu để trị gàu. Trước tiên nên thái gừng tươi thành những miếng nhỏ hoặc giã nát, sau đó đắp đều lên da đầu khoảng 10-15 phút, cuối cùng dùng nước gừng nóng gội lại thật sạch.

8. Đau lưng và đau vai
Khi bị đau lưng và đau vai, nên dùng nước gừng nóng cho thêm chút muối và giấm ăn. Dùng khăn thấm đều hỗn hợp gừng tươi, mật ong và giấm lên chỗ bị đau làm nhiều lần. Cách làm này giúp cơ bắp được thoải mái, lưu thông máu, giảm đau hiệu quả.

9. Trị giun kim 
Trước khi đi ngủ, nên vệ sinh hậu môn bằng nước gừng tươi nóng, đồng thời uống khoảng 1-2 cốc nước gừng nóng, kiên trì trong khoảng 10 ngày có tác dụng diệt giun kim hiệu quả.

10. Hôi chân
Cho thêm chút muối và giấm ăn vào nước gừng nóng, sau đó ngâm chân khoảng 15 phút, lau khô, để chân thoáng mát, mùi hôi sẽ tự khắc biến mất.

11. Cao huyết áp
Khi huyết áp tăng cao đột ngột, có thể dùng nước gừng tươi nóng ngâm chân khoảng 15-20 phút. Nước gừng nóng mặc dù tiếp xúc bên ngoài chân nhưng thông qua các huyệt đạo ở lòng bàn chân sẽ khiến huyết quản giãn nở, theo đó, huyết áp từ từ hạ xuống.

Theo Dantri/Sina
Sưu Tầm

Để thực phẩm ngon, đẹp, an toàn

Chế biến thực phẩm sau khi nấu, nướng vừa mềm, vừa giữ được hương vị, màu sắc mà không cần pha tẩm hóa chất hoặc hóa phẩm màu là cách nấu nướng mà nhiều phụ nữ quan tâm.

Trong muối ăn (NaCl) có thành phần Na+ (ion khi ở trong môi trường nước) có tính kiềm mạnh, mà trong đậu (các loại ngũ cốc nói chung) có thành phần chủ yếu là amylose và amylosepectin khi gặp xút sẽ bị ion hóa từng phần nên các loại thực phẩm sẽ tương tác. Vì thế, sử dụng muối ăn thay vì muối hóa chất sẽ giúp các bạn chế biến thức ăn tốt hơn.
 
Đối với các món ăn từ đậu, trước khi nấu bạn phải ngâm đậu vào nước ấm pha ít muối ăn, giúp đậu trương nước nở ra, khi nấu sẽ mau chín và bùi hơn. Hơn nữa, một ít muối ăn sẽ đánh lừa vị giác, cảm thấy ngọt thanh và đậm đà hơn.

Tuy nhiên, để món sườn nướng không bị dai, khô thì không ướp với muối, chỉ ướp nước tương hoặc nước mắm. Khi ướp nhất thiết phải có chút mật ong, chút nước cốt chanh và một ít dầu ăn. Khi nướng, không ấn miếng thịt mà phải để cho thịt chín tự nhiên và thường xuyên phết nước ướp lên sườn, tránh trở nhiều lần. Ngoài ra, còn có kỹ thuật nướng hai lần. Lần đầu nướng sơ rồi cho trở lại vào nước ướp, thỉnh thoảng trở cho sườn thấm. Khi gần ăn mới lấy ra nướng lại cho sườn chín hẳn.

Với món gà luộc, nếu luộc kỹ để chín bên trong thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ; nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra sẽ còn máu đỏ. Vì thế, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi tim (sôi vừa phải, lăn tăn, không sủi sóng). Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45 - 60 phút (để lửa nhỏ). Để tránh tình trạng khi luộc xong da gà bị sậm, khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào thau nước lạnh. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ đã thắng quét một lớp lên da, gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.

Ông Trương Văn Phúc – chủ tiệm bánh xèo Mười Xiềm (TP.HCM) chia sẻ kinh nghiệm nấu thịt bò: Có thể làm mềm bằng cách luộc trước, nước sôi, vớt bỏ lớp váng rồi cho vào nồi khoảng một muỗng cà phê rượu trắng/1kg thịt. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 - 15 phút, thịt sẽ mềm ngay. Ngoài ra, trước khi xào, có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm; khi xào, đem ra cắt mỏng. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa (thơm), một cục nước đá hoặc một cái muỗng nhôm.

Còn cách tạo màu đẹp cho thực phẩm như nấu xôi, bánh tét, bánh ít, rau câu, thạch… có thể dùng màu vàng từ trái gấc, trái dành dành, củ nghệ; màu tím từ củ dền, lá cẩm; màu xanh từ lá dứa thơm, lá rau ngót…

Lê Thi (Theo PNO)
Sưu Tầm

Mẹo làm dấm ớt ngon

 Để có hũ dấm ớt ngon, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây:

Chọn và sơ chế ớt

Khi ngâm dấm ớt, nên chọn những trái còn tươi, chưa rụng cuống, không bị dập hay vỏ ngoài bị sần sùi.

Ớt làm sạch, rửa bằng nước muối pha loãng, vớt ra rổ, để ráo rồi cho vào hũ thủy tinh.

(Tùy theo nhu cầu bạn có thể ngâm ớt nguyên trái, cắt lát mỏng, hay xay nhuyễn).

Hũ thủy tinh
Hũ thủy tinh phải được rửa sạch, và lau khô trước khi ngâm ớt. Với ớt trái ngâm, khi xếp vào hũ bạn nhớ nhẹ tay (để ớt không bị dập) thì nước ngâm mới trong và đẹp.

Dấm ngâm

Ngon nhất vẫn là dùng dấm nuôi (dấm nhà) để ngâm. Dấm đem nấu với đường (1 lít dấm sử dụng 500g đường) để nguội. Rót dấm đường vào hũ thủy tinh ngập mặt ớt, ngâm ớt từ 3 – 5 ngày là dùng được.
Tùy theo sở thích (ăn chua hay ngọt) mà có thể tăng giảm lượng dấm, đường.

Đoàn Xuân (Theo PNO)
Sưu Tầm

Bón Phân Cho Cây Ớt, Và Các Loại

Đây là loại phân  bón cho cây ớt: Tiếng mẽo gọi là Steer manure , nặng mùi lắm đó , cào đất cho tơi rồi cho phân bò xuống rồi trộn đều sau đó tưới nhiều nước vì phân bò rất nóng .

Trước hết phải xem đất thuộc loại nào , sốp , khô hay ủng . Tùy theo loại rồi mua soil amendments về trộn với đất (cầy sâu khoảng 1 feet rồi cho soil amendments xuống trộn đều ) bảo đảm trồng cây gì cũng tốt cây tốt lá (nhưng ko có trái ) kakaka .

Mua phân có thành phấn hóa học như sau : 5-10-10 (Nitrogen, Phophorous and Potassium ) dùng cho các loại rau quả thông thường .

Nitrogen cho xanh tươi và phát triển
Phosphorous và Potassium cho Hoa, Trái và Quả , vì vậy phân cho cỏ chúng ta thấy thành phần Nitrogen rất cao .

Vây mấy cây ớt đem vô nhà (mùa đông) lá ra nhiều và có bông nhưng có nhưng lại ra trái thì chỉ được vài trái ....còn cảnh lá thì yếu sèo ...có ai biết tại sao không vậy ?
 _Mua loại Fish emulsion về pha ra cho loãng theo cách chỉ dẫn trên bình thì xài rất tốt cho các loại cây trái . Còn nếu bà xã ông hay ghen thì ớt cũng càng cay .
_Thường thường cây ớt trồng trong chậu 2 tuần trước mùa Đông thì đem vô trong patio , cắt tỉa bớt cành , cắt tới những đốt , coi như chỉ còn thân và các cành có đốt , cây sẽ mọc cành và lá tươi tốt trở lại và cho nhiều quả , cò mùa Đông khí lạnh nên cây ở trong thời kỳ dorman , ngủ , cho dù có hoa nhưng cũng ít trái và là èo uột . Tui mới tỉa cây ới để chiều nay về tui chụp hình rồi post lên cho ông coi .

_Sau đây là kinh nghiệm của tôi, Bạn thử làm xem có được tốt không nhé .
Thường tôi pha "Kim đơn" = "nước tiểu" với nước cho loãng ra rồi tưới quanh gốc cây . cứ vài ngày lại tưới 1 lần làm như vậy khoảng vài tuần thì lá và quả ớt sẽ đầy đặc trên cành .

Về lâu dài nếu muốn tốt bạn làm như sau : thu gom những đồ ăn thừa chôn quanh gốc cây cách gốc khoảng 1 bước chân , theo thời gian những đồ ăn này sẽ phân hủy và là một loại bổ dưỡng rất tốt cho cây .
Sưu Tầm

Cảnh Giác Vi Rút Rút Gân Cốt Máy Bạn

Đây là cách đề phòng tránh "Email/ Computer virus" lan truyền phá hoại máy của bạn, và đồng thời cũng để nhận biết là máy đang xử dụng có bị virus hay không. Hãy bảo vệ e-mail address-book‏ của bạn.
Vì thấy cái mẩu tin này hay nên xin phép được làm thợ "dịch" bất đắt dĩ từ bản tin của Mỹ. Một phương cách bảo vệ sổ địa chỉ (email address book) rất hay. Một nhân viên kỷ thuật về điện toán đã cho biết rằng đây là một cái mẹo vặt (smart trick) quý như vàng! Và là một cái mẹo rất hay khi gạt gẫm virus!
Hôm nay tui (một PC novice) học được một cái mẹo về điện toán vô cùng đơn giản về tính cách kỹ thuật, nhưng vo cùng hữu dụng . Như quý vị đã biết là một khi mà các chú "virus" chui vào máy "computer" thì nó sẽ chạy thẳng đến cái sổ địa chỉ (email address book) của quý vị, và tự gởi đi một cái email đến tất cả những người ở trong cái danh sách ấy . Vậy là tất cả các bạn bè của quý vị và những người liên hệ sẽ bị dính chấu.
Cái mẹo này không ngăn cản được những tai hại mà các chú "virus" này sẽ gây ra cho máy "computer" của quý vị, nhưng sẽ chận đứng được việc sử dụng cái sổ địa chỉ này để truyền đi và gieo rắc thêm tại họa, và đồng thời cũng sẽ giúp quý vị nhận biết được rằng các chú đang ẩn núp trong máy của quý vị .
Và đây là việc mà quý vị cần phải làm - rất đơn giãn như đang giỡn dzậy đó :
Trước hết, hảy mở cái sổ địa chỉ (có chổ gọi là "Contacts" có chổ là "Address book" ...) rồi bấm vào "New Contact", làm giống như là quý vị đang bỏ thêm tên của một người bạn vàng vào cái sổ địa chỉ của quý vị .
Ở "cái khung cửa sổ" (dịch ra tiếng Việt tức là window) nơi mà để điền tên (của người bạn vàng) thì quý vị hãy đánh vào chữ (mẫu tự) "A" .
Về phần địa chỉ (email address) thì hảy đánh vào "0000000@000. 000".
Và đây tui xin giải thích là cái đia chỉ trên đây sẽ có tác dụng và đem lại ích lợi gì cho máy "computer" của quý vị .
Cái tên "A" sẽ được sắp đứng đầu danh sách trong cái sổ địa chỉ của quý vị, như thể là cái tên này đã được gán cho số "đứng đầu sổ" vậy đó. Và chính đây cũng là cái địa chỉ đầu tiên (trong danh sách) mà các chú "virus" mon men đến để bắt đầu gởi email đi, để rồi từ đây các chú sẽ lần lượt gởi đến cho tất cả mọi người có tên nằm trong cái sổ địa chỉ đã ăn cắp của quý vị . Nhưng (ở đời luôn luôn có những chữ "Nhưng" bất hủ), khi mà các chú virus gởi đi cái email có địa chỉ "0000000@000. 00" thì cái email này sẽ bị dội ngược trở lại vì cái địa chỉ đó là một địa chỉ ma mà lị . Và một khi mà đã bị thất bại méo mặt (như trong trường hợp này đây) thì các chú "virus" sẽ chào thua và không thể nào truyền bịnh cho máy của các thân hửu của quý vị được. Hooray!
Và đây là sự hữu ích thư hai của cái phương pháp đơn giãn này:
Một khi mà một cái email bị dội ngược lại thì máy sẽ báo cho quý vị biết ngay là bạn đang bị virus xâm nhập hay chú ý. Do đó, nếu quý vị nhận được email (trả về) cho biết là đỉa chỉ "0000000@000. 00" không có trên trần gian này (líting dưới từ âm phủ thì may ra) như vậy quý vị sẽ biết ngày là các chú virus đặc công, nằm vùng đang ẩn núp trong máy của quý vị. Vậy là quý vị cứ tự tiện dùng những thứ vủ khí đang có trong tay để truy lùng và diệt địch. Đây là trick cũng nên biết nhé!
Nếu tất cả các bạn bè của quý vị đều được bảo vệ bằng cách này thì kế từ đây quý vị sẽ chẳng có phải lo ngại gì khỉ mở mở email của bạn bè ra đọc.
Hoàng Tuấn
Sưu Tầm

Mẹo hay cho tách cà phê thơm ngon

Mời quý vị làm thử xem nếu thích hợp thì tiếp tục. Cà phê hầu như nhà nào cũng có và rất thường sử dụng.

Muốn cà phê thêm phần thơm ngon hãy làm như sau:

- Cà phê nóng rót ra ly hãy cho thêm một chút bột cacao nguyên chất vào, quậy tan đều. Bảo đảm cà phê sẽ rất thơm.
- Thêm chút xíu muối hay chút đường vào trộn đều với cà phê trước khi pha.
- Tráng phin pha cà phê qua nước sôi, không nên nén bột cà phê trong phin. Từ từ cho một ít nước sôi vào cho ngấm sau đó đổ thêm nước vào tương đương với lượng cà phê.
- Cà phê mua để lâu sẽ bị ẩm, muốn thơm ngon thì cho vào nồi rang sơ lại trước khi pha chế.

Tận dụng bã cà phê:
- Bã cà phê chớ nên bỏ đi mà phí hãy cho vào bồn rữa chén, xả nước cho trôi. Bã cà phê làm mất mùi hôi ở bồn và làm sạch dầu mỡ bám ở ống thoát nước.

Cách thử bột cà phê thật hay giả:
- Cho một nhúm cà phê nhỏ lên mặt nước. Sau vài phút nếu bột cà phê nổi không chìm thì là thật. Ngược lại chìm hoặc hòa tan trong nước thì đó là giả hoặc đã pha trộn.
Sưu Tầm
THE END